Microgreens är en paraplyterm för en mängd grönsaker som skördas på ett mycket tidigt stadium. Utmärkande egenskaper är att de växer snabbt samt inehåller mycket näring sett till liten mängd. Kockar använder microgreens som förstärkare av både arom och textur samt för att förhöja den visuella presentationen av en maträtt. 

​